|
|
Sopa De Zapallo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ui, fijngehakt of 1 prei, in ringen gesneden, 50 gram boter, 200 gram geschilde pompoen, in stukjes gesneden, 2 eetlepels bloem, 1/2 liter melk, 1 liter pucherobouillon (zie pucherorecept), 1 laurierblad, zout, versgemalen peper en geraspte nootmuskaat, 75 gram geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Maak de puchero-bouillon.
Bereidingswijze:
Fruit de ui of de prei goudbruin in de boter, doe de stukjes pompoen erbij en fruit ze 5 minuten mee. Roer de bloem door de gefruite groenten en laat hem 2 minuten meewarmen. Giet de melk over het groentemengsel en breng het geheel langzaam en al roerend aan de kook. Voeg de bouillon en het laurierblad toe, breng de soep op smaak met zout, peper en nootmuskaat en laat hem 30 minuten zachtjes doorkoken in de afgedekte pan. Dien direct op met geraspte kaas.
|
|
|